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	Provedor de dados Infoteca-e (12) Autor DELIZA, R. (5) DELLA MODESTA, R. C. (2) FELBERG, I. (2) FLORES CANTILLANO, R. F. (2) GALARÇA, S. P. (2) OLIVEIRA, D. R. de (2) TREPTOW, R. de O. (2) ALMEIDA, N. S. S. de (1) ASCHERI, J. L. R. (1) AZEVEDO, T. de L. (1) BASSINELLO, P. Z. (1) CABRAL, L. C. (1) CAMARGO, L. M. A. Q. (1) CARVALHO, C. W. P. (1) CARVALHO, J. L. V. de (1) CASTRO, L. A. S. de (1) CHAVES, R. de Q. (1) FERREIRA, C. M. (1) FREITAS, D. de G. C. (1) GARRUTTI, R. S. (1) Mais... Palavra-chave Análise sensorial. (12) Arroz. (2) Soja. (2) Abacaxi (1) Absorção de Água (1) Aceitabilidade (1) Alimento (1) Análise de Alimento (1) Armazenamento (1) Aromático (1) Arroz (1) Asti (1) Atributo sensorial (1) Bebida (1) Brasil (1) Café. (1) Citrus Reticulata (1) Clarificação (1) Consumidor. (1) Degustação (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (6) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (4) Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Ano 2011 (1) 2010 (1) 2009 (1) 2008 (1) 2007 (1) 2005 (4) 2003 (1) 1997 (1) 1982 (1) Mais... País Brazil (12) Idioma Português (12)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 12 Primeira ... 1 ... Última Arroz aromático: uma nova opção de arroz para o mercado. Infoteca-e FERREIRA, C. M.; NEVES, P. de C. F.; CHAVES, R. de Q.; BASSINELLO, P. Z.. A Embrapa Arroz e Feijão fez uma parceria com a Faculdade Anhanguera de Ciências Humanas, para realizar um estudo com o objetivo de verificar a aceitabilidade e possíveis nichos de mercado do arroz aromático em Goiânia. A metodologia consistiu de uma amostragem aleatória da população local e verificação, por meio de uma análise sensorial, de como o produto era percebido. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Aromático; Goiânia; Aceitabilidade; Degustação; Análise sensorial.; Arroz.. Ano: 2003 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/212402 Desenvolvimento do perfil sensorial para cultivares de arroz brasileiro. Infoteca-e DELLA MODESTA, R. C.; CARVALHO, J. L. V. de; GONÇALVES, E. B.; VILLAMIL, C. I. V.; ALMEIDA, N. S. S. de. Avaliação dos produtos. Desenvolvimento da terminologia sensorial. Treinamento dos provadores. Avaliação do desempenho da equipe. Análise dos resultados. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Arroz.. Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410303 Efeito da atmosfera controlada na qualidade pós-colheita de mirtilo CV. Bluegem. Infoteca-e FLORES CANTILLANO, R. F.; TREPTOW, R. de O.; GALARÇA, S. P.. bitstream/item/30573/1/boletim-113.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Armazenamento; Vaccinium Ashei.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/783370 Efeito da atmosfera modificada na qualidade pós-colheita de tangerinas "ponkan" durante o armazenamento refrigerado. Infoteca-e FLORES CANTILLANO, R. F.; GALARÇA, S. P.; TREPTOW, R. de O.; CASTRO, L. A. S. de. bitstream/item/60626/1/boletim-135.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Análise de Alimento; Citrus Reticulata; Refrigeração; Tangerina.. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/925516 Elaboração de vinho moscatel espumante. Infoteca-e RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.; GASPARIN, A. M.. Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espumante; Garrafas para o vinho moscatel espumante; Rolha para o vinho moscatel espumante; Colocação da rolha e da gaiola; Vinho moscatel espumante e a legislação brasileira; Características analíticas do vinho moscatel espumante brasileiro; Avaliação sensorial do vinho moscatel espumante; Considerações gerais sobre a espuma; Participação organoléptica do dióxido de carbono (CO2); Informações básicas sobre o consumo do vinho moscatel espumante. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Espumante; Asti; Vinho moscatel espumante; Moscato branco; Moscato giallo; Malvasia; Rolha; Garrafa; Brasil; Análise sensorial.; Clarificação; Fermentação; Legislação; Variedade.; Uva. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540516 Estudo sensorial e nutricional de diferentes cultivares de soja de 6 regiões brasileiras. I. Estudo de absorção de água. Infoteca-e DELLA MODESTA, R. C.; GARRUTTI, R. S.. O estudo das cultivares Santa Rosa, Davis, Paraná, Bossier, IAC-2, IAC-4, IAS-4, UFV-1, Viçosa e Bragg dos estados de São Paulo, Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Minas Gerais e Mato Grosso do Sul (safra 78/79) foi estabelecido para determinar o tempo adequado e a quantidade de água absorvida durante maceração em água. A absorção máxima ocorreu em diferentes tempos de maceração nos diferentes estados para as diversas cultivares, embora não tenham apresentado diferença significativa (P<0,05) entre elas. Em geral foram necessárias 10 a 20 horas de tempo mínimo de maceração; Bossier (MS); Viçosa e Bossier (SP), e UFV-1 (SP e GO) necessitaram menos que 10 horas de maceração, enquanto Davis (PR), IAC-2 e Bragg (GO), e Santa Rosa (RS) precisaram mais que 12... Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Absorção de Água; Valor Nutritivo; Soja.. Ano: 1982 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415621 Metodologia para a priorizaçao de atributos sensoriais relevantes para o consumidor. Infoteca-e DELIZA, R.. bitstream/item/164110/1/CT140-atributos-sensoriais.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Atributo sensorial; Análise sensorial.; Alimento; Consumidor.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416808 Obtenção de bebida de arroz e soja. Infoteca-e FELBERG, I.; CARVALHO, C. W. P.; DELIZA, R.; ASCHERI, J. L. R.; OLIVEIRA, D. R. de; AZEVEDO, T. de L.. Preparo das matérias-primas; Processamento da bebida de soja; Teste de consumidor (avaliação quanto à preferência e intenção de compra). Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Arroz; Bebida; Produção; Soja.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416515 Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. Infoteca-e FELBERG, I.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C.. Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Soja frita; Análise sensorial.; Produção.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416513 Perfil sensorial de blends da bebida de café preparados com diferentes adições de grãos com defeitos. Infoteca-e DELIZA, R.; MARTINELI, M.. bitstream/item/164078/1/CT115-sensorial-blends-cafe.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Café.. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/413480 Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH). Infoteca-e DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MARCELLINI, A. M. B.; LABOISSIERE, L. H. E. S.; CAMARGO, L. M. A. Q.. Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Abacaxi; Suco de Fruta.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416517 Sal: de salvador a inimigo público. Infoteca-e FREITAS, D. de G. C.. bitstream/item/28967/1/2010-296.pdf Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Análise sensorial.; Sal; Sódio.. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/879772 Registros recuperados: 12 Primeira ... 1 ... Última

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